La chaleur

Le cuivre est un conducteur de chaleur extrêmement efficace. Une casserole en cuivre distribue une température uniforme sur le fond et les côtés. En fait, le cuivre est le métal le plus conducteur après l’argent. Le cuivre offre une répartition uniforme et une conduction facile pour créer une surface thermique inégalée et permettre aux aliments de cuire uniformément.

Le cuivre donne au cuisinier (c'est-à-dire vous) plus de contrôle sur la température et des changements subtils de chaleur et d'intensité peuvent être obtenus. Le cuivre améliore l'expérience culinaire des chefs professionnels et des cuisiniers occasionnels. Les sauces ne collent pas – la hollandaise ne se sépare pas – faire fondre le chocolat est un jeu d'enfant et avec une parfaite accumulation de chaleur, les ragoûts peuvent mijoter pendant des heures. Le cuivre est le compagnon de cuisine idéal pour tout le monde.